沖縄在住の沖縄好きがお届けするガイドブックにも載っていないコアな沖縄情報をお届けします。沖縄で遊ぶならWe-Love沖縄をチェック!

沖縄県の情報サイトWe-Love沖縄

沖縄料理レシピ

沖縄料理レシピの記事をご紹介します。

また、同じ料理でも各家庭で味付けなどが違うので色々なレシピ情報をお楽しみください。

沖縄料理レシピ

ソーミン(ソーメン)チャンプルーの作り方・動画あり

沖縄料理の定番、ソーミン(ソーメン)チャンプルー。ゴーヤーチャンプルー、ナーベラーチャンプルーに次いで定番のチャンプルーです。今回は移住者である私が少しテーゲーな感じ(テキトーな感じ)でソーミンチャンプルーを作りましたので、是非参考にしてください。 用意する材料 ソーミン(ソーメン) 2束(今回は1束で作っています) トゥーナー(ツナ缶) 1缶 ニラ         お好み 塩     大さじ  1杯 ※ 好みによっては、ニンジンの千切りやゴーヤーの薄切りなどを足すのも良いと思います。 手順 1. フライ ...

nabera

沖縄料理レシピ

ナーベラー(へちま)チャンプルーの作り方・動画あり

沖縄料理の定番、ナーベラー(へちま)チャンプルー。ゴーヤーチャンプルーは本土でもよく知られていますが、このナーベラーチャンプルーも定番です。今日は移住者である私が少しテーゲーな感じ(テキトーな感じ)でナーベラーチャンプルーを作りましたので、是非参考にしてください。 用意する材料 ナーベラー(へちま) 1本 スパム缶(ポーク缶) 半分  ※ チューリップでもOK 島豆腐                  半丁 トゥーナー(ツナ缶) お好みで入れる 味噌     大さじ 1杯 お水         少々 ※  ...

あんだんすーかきまぜ

沖縄料理レシピ

【沖縄料理レシピ】沖縄おばあ直伝!超簡単「あんだんすー・あぶら味噌」の作り方

あんだんすー とは沖縄の方言で、「あんだ」は油、「んすー」が、「みすー」=みその意味で、「油みそ」と言われる、沖縄の保存食です。 地方によって、その土地に伝わるオリジナルのみそがあると思いますが、沖縄のあんだんすーは、何にでも使える万能みそなんです。今回は、あんだんすーの作り方と、あんだんすーを美味しくいただくレシピをご紹介します。 沖縄の「あんだんすー」 沖縄のスーパーやコンビニでも、あんだんすーおにぎりや、ポーク玉子おにぎりの中にあんだんすーが入っています。多めに作っておいても、日持ちもするので、うち ...

ラフテー

沖縄料理レシピ

【沖縄料理レシピ】沖縄おばあ直伝!美味しい「ラフテー」の作り方

沖縄の豚肉料理の代表「ラフテー」。 「ラフテー」は琉球王朝の宮廷料理として伝統のある料理ですが、今では、沖縄料理店、居酒屋でも食べられる人気料理のひとつです。本土では「豚の角煮」のことです。 「ラフテー」と「豚の角煮」ってどんな違いがあるの?せっかくなら「ラフテー」を作ってみよう!ということで、石垣島出身の沖縄おばあに美味しいラフテーの作り方を習いました。 ぜひ、美味しいラフテーを作ってみてください。 材料(4~5人分) まずは、材料を準備します。 ①豚の三枚肉(沖縄では皮付きのまま、調理します)1kg~ ...

もずくアイキャッチ

沖縄料理レシピ

沖縄料理レシピ・天ぷら(もずく・島らっきょう)の作り方で沖縄3姉妹のおばあがバトル、その結果は?

沖縄では、おやつ感覚でたべられている天ぷら。家庭によって作り方が違うようです。石垣島出身の私の母は3姉妹。 美味しいもずく天ぷらと島らっきょうの天ぷらの作り方を聞いたところ、この作り方が美味しいさあ~と3姉妹のバトルに。さて、どの作り方が一番美味しいのでしょうか? もずく天ぷらの作り方 「もずく」を天ぷらにする?本土では、ほとんど「もずく酢」として販売されているものしか見かけません。日本全国の消費量の95.5%が沖縄で生産されていて、そのうち9割が養殖によるものです。 沖縄のスーパーでは、天然のもずくや養 ...

ニンジンシリシリ

沖縄料理レシピ

にんじんしりしりー Okinawan Style Sautéed Shredded Carrots

はいさ~い!!  今日もあちこーこー40度のアリゾナです。暑くてもやーさ(お腹が空く)します。なのでこの料理を紹介したいと思います。 うちなーんちゅなら必ず食べた事の有る “にんじんしりしりー” 給料前とかに出てきた記憶がある人が多いのでは? 安くて、ぱっぱ!と出来て人参の甘さが子供たちにも大うけ!にんじんしりしりーは 食堂のメニューには存在しない各家庭のあんまーの味!今回はそんなにんじんしりしりー一緒に作ってみましょう!   Hello! Here in Arizona has 104F te ...

ゴーヤーアイキャッチ

沖縄料理レシピ

ゴーヤーの見分け方・苦味のとり方を知って美味しく食べよう

沖縄を代表する野菜、ゴーヤー。5月8日はゴーヤーの日、8月5日は裏ゴーヤーの日と言われ、沖縄のスーパーにはズラリとゴーヤーが並びます。 さて、せっかく食べるなら美味しくゴーヤーを食べたい、ということで、今回は、ゴーヤーの見分け方、苦味のとり方、簡単ゴーヤーレシピまで紹介します。 ゴーヤーの日 5月8日はゴーヤーの日なんです。「5・8=ゴーヤー」として語呂がよいことから、1997年沖縄県とJA(全国農業協同組合連合会)沖縄経済連が、ゴーヤーを広く知ってもらい、もっと食べてもらおうという思いから、定めたそうで ...

米国沖縄そば

沖縄料理レシピ

米国でどうしても食べたい沖縄そば、手作りしました!(日本語・英語併設版)

starving for Okinawan noodle made from scratch from US 米国アリゾナ州からはいた~い! アリゾナ州フィネックス夏のあちこ~こ~(暑い)時には気温40度超えはあたりめー(当たり前) 真夏はエアコン24時間ふる稼動! これ常識! そんなあちこーこーのアリゾナでもいちやてぃ~ん(何時でも)うちなー(沖縄)くくる(こころ)はかちゃ~し~ 火ぬ神(ひぬかん)無くてもすばは(そば)作いん(作る)! Hello from Phoenix,Arizona! The A ...

ソーメンチャンプルー完成

沖縄料理レシピ

沖縄おばあ直伝!美味しい「ソーミン(ソーメン)チャンプルー」の作り方&レシピ

沖縄の家庭料理に、ソーミンチャンプルーがあるのをご存じでしょうか? ソーメンタシャー(ソーメンの油炒め)とも言われます。沖縄料理店では、ソーメンチャンプルーが一般的に知られています。さて、ソーメンチャンプルーは、簡単な炒めものかと思いつつ、実はとても難しいのです。 茹ですぎ、炒めすぎ、どちらもくっついてダマになってしまいます。くっつかずに美味しく作るコツもお伝えしつつ、沖縄おばあ直伝のソーミンチャンプルーの作り方をご紹介します。 ※ ソーメンのことを沖縄の方言でソーミンと言います。   沖縄はソ ...

もずく天ぷら

沖縄料理レシピ

【沖縄料理レシピ】沖縄おばあ直伝!本場「もずく天ぷら」の作り方

現在、もずくは日本全国の消費量の95.5%が沖縄で生産されています。 養殖もずくと天然もずくがあり、ほとんどが養殖によるものですが、春は天然もずくが食べられる時期なのです。沖縄料理には、もずくを使った料理が多いです。 今回は天然もずくについて、さらに、沖縄おばあ直伝本場沖縄の美味しいもずく天ぷらの作り方をご紹介します。 沖縄の天然もずくとは? 沖縄では、昔からもずくを酢の物として食べていたので、「酢のり」=「スヌイ」と呼んでいます。 毎年4月から6月にかけて収穫される天然もずくは、太もずくともいわれ、本土 ...

ポーク玉子おにぎり

沖縄料理レシピ

【沖縄料理レシピ】沖縄おばあ直伝!おにぎらずな「ポーク玉子おにぎり」の作り方

沖縄のコンビニエンスストア、スーパーなどでも売られている沖縄県民のソウルフード、ポーク玉子おにぎり。ボリューム満点かつ、美味しいので、私もよく買ったり自宅で作ったりします。ちょっとしたアレンジで毎日のお弁当にお勧めです。 沖縄のおばあに作り方のコツを聞きました。「おにぎらず」なおにぎり、是非作ってみてください。 ポークとは 保存に適した缶詰は、たくさんあります。中でも、沖縄県民のソウルフードと言われているのが「ポーク缶」(別名、ポークランチョンミート)を使った料理。この「ランチョン」は「昼食」の意味だそう ...

マーミナーチャンプルー

沖縄料理レシピ

【沖縄料理レシピ】沖縄おばあ直伝!200円以下でできる「マーミナーチャンプルー」の作り方

沖縄には、チャンプルー料理というのがあります。チャンプルーとは、炒める、ごちゃまぜにするという沖縄方言で、すなわち、チャンプル=炒め物ということです。そして、マーミナーとはもやしのことです。 もやし1袋安いですよね~。超お財布に優しいです。もやし炒めも、ちょっとした工夫で、沖縄風にできます。沖縄おばあが作る、超簡単なマーミナーチャンプルのレシピ、ご紹介します。 材料(2人分) まずは、材料を準備します。今回は材料費200円以下でシンプルに作るマーミナーチャンプルですので、材料もいたってシンプルです。 もや ...

パイナップル全体

沖縄料理レシピ

沖縄料理おばあ直伝レシピ!?芸術的パイナップルの切り方

沖縄のスーパーに行くと、よく丸ごとパイナップルが売られているのを目にします。 那覇空港にもこーんなふうに・・・もちろん日本全国、まるごとのパイナップルが売られているスーパーはたくさんありますよね。でも、「どうやって切ったらいいの?」なんて思った方いませんか?色々と便利なキッチン用品もあるようですが、南国フルーツのパイナップルなら、パイナップルをよく食べる沖縄の人に聞いたら、切り方がわかるのでは?なんて思ったり、思わなかったり・・・ そこで、おばぁに切り方を教えてもらいました。ちなみに、おばぁは石垣島生まれ ...

Copyright© 沖縄県の情報サイトWe-Love沖縄 , 2019 All Rights Reserved.