1. TOP
  2. 沖縄ガイド
  3. くらし
  4. 熟成にこだわり最高の古酒を作り上げる津波古酒造

熟成にこだわり最高の古酒を作り上げる津波古酒造

津波古酒造場
LINEで送る
Pocket

沖縄のお土産にもよく選ばれる泡盛ですが、泡盛は寝かせることによってより美味しいものになるということはご存知ですか?泡盛を買う時には同じものを2本買い、ひとつは飲んでしまいまっても残るひとつは飲まずに大事にとっておき、何年か経ってから飲んでみると味がまろやかに、より美味しくなっているのだそうです。

そうやって3年以上寝かせた泡盛のことを古酒(こしゅ・ウチナーグチ(沖縄の方言)ではクースー)というのですが、いかに美味しい古酒にすることができるかを追求している酒造が那覇市に蔵を構える津波古酒造(つはこしゅぞう)です。

月に一度津波古酒造で開催される太平感謝祭は、古酒好きの方必見のイベントです。

歴史・沖縄の歴史と共に歩んできた津波古酒造

創業1898年(明治31年)という老舗の津波古酒造。1926年(大正15年)に発売された津波古酒造の代表銘柄である「太平」の味は現在でも守り続けられています。「太平」という名には、悲惨な戦争をもう繰り返してはならないと平和を願う気持ちが込められています。

太平のラベルには地球・太陽をイメージした2つの丸が描かれており、ここにも世界を平和という輪でつないでいけるようにという願いが込められているのでしょう。

特徴・より美味しい古酒づくりを目指す職人の技

創業以来モットーとしているのは、「個性的なお酒を作る」ことと、「旨い酒を作る」ことで、機械化が進み大量生産によって飲みやすく誰もが好むお酒を作るのではなく、職人の五感をフルに使い手作りで丹念に泡盛を作っています。

泡盛は数年寝かせることによってまろやかになり、より美味しく飲める古酒に成長するのですが、製造過程で良い成分が逃げてしまうと、良い香りや味わいを持つ古酒に熟成することができません。そのため津波古酒造では過度なろ過を行わず、旨みの成分をなるべく残せるようにしています。

受賞

沖縄国税事務所長賞受賞 2011年、2014年、2016年

銘柄

「太平」

度数 25度~44度

「琉球南蛮」

度数 44度

「沖縄物語」

度数30度

「琉球王」

度数30度

「首里城」

度数30~43度

「琉球浪漫」

度数25~43度

「ハイサイおじさん」

度数30度

詳細情報

会社名

株式会社津波古酒造(つはこしゅぞう)

住所

〒902-0076 沖縄県那覇市与儀2丁目8-53

電話番号

098-832-3696

営業時間

9:00〜17:00

営業日

毎月第4金曜日・土曜日

「太平感謝祭」(詳細は別途記載しています)

店舗販売

あり (太平感謝祭の日程のみ)

工場見学 

なし

入場料

なし

クーポン・割引

なし

アクセス

【車】

那覇空港より車で約17分

カーナビ設定

MAPCODE 33 128 003*70

駐車場

あり

【バス】

那覇空港「国内線旅客ターミナル」より系統25番普天間空港線(首里経由)・イオンモール沖縄ライカム行にて「旭橋・那覇バスターミナル」下車約9分、系統89番糸満線(那覇西高校経由)・那覇バスターミナル行にて「与儀小学校前」下車約8分、津波古酒造まで徒歩約3分

※ バスに関しては色々な経路がある中の一例です。

地図

ストリートビューで見る

太平感謝祭(店舗販売)

毎月第四金曜・土曜

時間

  • 第4金曜日

午後のみ 13:00〜17:00(9:00〜行っても開いていますので朝からもOK)

  • 第4土曜日

午前のみ 9:00〜12:00

所要時間

30分〜

泡盛の割引販売をしています。また、普段は飲めない泡盛が飲めますので車では行かないことをおすすめします。

セールスポイント

津波古酒造ではより美味しい古酒になるための泡盛、ご家庭でも瓶で熟成させ古酒を楽しめるような泡盛づくりを目指しています。月に一度開催している太平感謝祭では、なかなか手に入りにくいお酒の試飲ができたり、商品をお手頃価格で手に入れることができるイベントです。この機会に是非津波古酒造の泡盛を味わってみてください。

お客様の声・口コミ

香りが古酒らしく香ばしい。

骨太で男性的。泡盛好きな方にとてもおすすめです。

 

まとめ

津波古酒造はいかに美味しい古酒を作るかということにこだわり、ベテランの職人の手で丁寧に作られる泡盛の旨みは格別で古酒好きな方にとても人気ですが、泡盛初心者でも気軽に呑める度数25度の口当たりのマイルドな銘柄もありますので是非お試しください。

そして、国際通りからはタクシーでも1000円程度で行けますので太平感謝際はおすすめです。

LINE@はじめました! サイトに書けないコアな情報を配信しま~す。また、お得なクーポンなども準備中です。是非、お友達に追加してくださいね。 パソコンの方は下記のQRコードから
スマートフォンの方はコチラをクリック
友だち追加

\ SNSでシェアしよう! /

沖縄県の情報サイトWe-Love沖縄の注目記事を受け取ろう

津波古酒造場

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

沖縄県の情報サイトWe-Love沖縄の人気記事をお届けします。

  • 気に入ったらブックマーク! このエントリーをはてなブックマークに追加
  • フォローしよう!

ライター紹介 ライター一覧

編集部

編集部

編集部として他企業さんとのジョイント企画など、色々と面白いネタ、旬なネタを取り上げます。

この人が書いた記事  記事一覧

  • 沖縄名護市マンゴースイーツ専門店のクリスマスケーキが凄い!

  • 久米島の自然と職人の技によって作り出される米島酒造の泡盛

  • 琉球泡盛を海外へ・泡盛の普及活動に取り組む沖縄県酒造協同組

  • 三日麹仕込みで丹念につくる奥深いコクが人気の崎山酒造廠