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【沖縄料理レシピ】沖縄おばあ直伝!おにぎらずな「ポーク玉子おにぎり」の作り方

ポーク玉子おにぎり
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沖縄のコンビニエンスストア、スーパーなどでも売られている沖縄県民のソウルフード、ポーク玉子おにぎり。ボリューム満点かつ、美味しいので、私もよく買ったり自宅で作ったりします。ちょっとしたアレンジで毎日のお弁当にお勧めです。

沖縄のおばあに作り方のコツを聞きました「おにぎらず」なおにぎり、是非作ってみてください。

ポークとは

保存に適した缶詰は、たくさんあります。中でも、沖縄県民のソウルフードと言われているのが「ポーク缶」(別名、ポークランチョンミート)を使った料理。この「ランチョン」は「昼食」の意味だそうです。

ポーク缶は、豚や牛、鶏の、いわゆる「くず肉」をパテにして缶詰にしたものですが、戦後アメリカの占領下にあった沖縄では豚肉が手に入りにくかったこともあり、あっという間に浸透したそうです。

沖縄の食堂には、「ポーク玉子」というメニューがあり、ポークの絶妙な塩加減と、白米がなんとも言えない美味しさです。

ポーク玉子食堂

ポーク玉子おにぎり

ポーク玉子おにぎりは、元々はハワイで「スパムおにぎり」として食べられていたものが移民を通して広まったと言われています。ポーク缶が大好きな沖縄県民、ポーク缶を使った、手軽で美味しいおにぎりは、またたくまに広まったに違いありません。私は、海に行くときに、ポーク玉子おにぎりをよく買います。かつてはコンビニエンスストアに、ポーク玉子おにぎりは、一種類しかなかったように思うのですが、最近では、油みそ、シーチキンマヨネーズ、チキナーなど種類が増えました。

コンビニ ポーク卵おにぎり

材料

ポーク1枚・卵1個・白米・のり・塩

トッピング

マヨネーズ・ケチャップ・青菜・肉みそ(お好みで)

作り方

ポークは1cmくらいに切ります。卵は軽く溶きます。

ポーク材料準備
卵を薄く焼きます。ポークもこんがり焼きます。焼いている間に、サランラップを準備。

ポーク卵

白米に軽く塩を振って(ポークは塩がきいているので塩は本当に少々でいいと思います)ノリの上に平らに敷き詰めます。

ポーク米

卵をのせて、ポークを写真のように置きます。この置き方は、おにぎりにした時に、具があふれないようにするためです。
お好みで、マヨネーズ、これは一番メジャーかもしれません。

ポークマヨネーズ
ちょっとアレンジするならば、アンダーみそ(沖縄の肉みそ)

ポークみそ
色合いも良く、青菜などの野菜を入れたりというのもお勧めです。

ポーク青菜

おにぎらず

トッピングをのせたら、そのままラップでくるみます。具にさわらずに、おにぎり~ 衛生的にもおにぎらずーがいいですね。

ポークにぎる

完成

ボリューム満点のポーク玉子おにぎり完成です。

 

まとめ

ポーク玉子おにぎり、ポーク缶ひとつで、8等分くらいできるので、8人前はつくれますし、一人だったら、ポークを切って、冷凍庫に保管しておけば、ポークをレンジで解凍して、焼けば、いつでもポーク玉子おにぎりが楽しめます。ポーク缶をゲットして、是非作ってみてくださいね。

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