あんだんすー とは沖縄の方言で、「あんだ」は油「んすー」が、「みすー」=みその意味で、「油みそ」と言われる、沖縄の保存食です。

地方によって、その土地に伝わるオリジナルのみそがあると思いますが、沖縄のあんだんすーは、何にでも使える万能みそなんです。今回は、あんだんすーの作り方と、あんだんすーを美味しくいただくレシピをご紹介します。

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