沖縄の家庭料理に、ソーミンチャンプルーがあるのをご存じでしょうか?

ソーメンタシャー(ソーメンの油炒め)とも言われます。沖縄料理店では、ソーメンチャンプルーが一般的に知られています。さて、ソーメンチャンプルーは、簡単な炒めものかと思いつつ、実はとても難しいのです。

茹ですぎ、炒めすぎ、どちらもくっついてダマになってしまいます。くっつかずに美味しく作るコツもお伝えしつつ、沖縄おばあ直伝のソーミンチャンプルーの作り方をご紹介します。

※ ソーメンのことを沖縄の方言でソーミンと言います。

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